悠然农庄是风漂舟创作的经典乡村小说作品
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阿珂小说网 > 乡村小说 > 悠然农庄  作者:风漂舟 书号:38672  时间:2017/8/18  字数:2453 
上一章   第三百七十八章 筹备酿酒作坊    下一章 ( → )
,李悠然兄弟二人带着二叔二婶在天海城里面玩了一天,逛博物馆、公园、商场,照相留念,又买了几件衣服,直到下午四点多钟才回到包子铺。

  二老的身体状况还真是不错,走了一天的路回来时也仅仅稍感疲惫而已。

  李悠然让李方成陪叔婶去休息,自己来到了办公室。

  这时,后勤部的夏明海过来找他,说已经按照吩咐,在南城一处叫做白纺路的地方找了个待租小院子,连平房一共三百平米出头,水电汽暖齐全,和房主商量了一下,租金谈到了每月两千元整。

  这个位置地处城乡结合部,四周有小服装厂、快递公司、小型汽车修理厂、仓库、车站,另外就是一些加盖的农民房,用于出租给民工、做小买卖的生意人等。环境虽然比较脏,但没有排废水、废气的污染工厂,应该符合做为小酒坊的条件。

  上午刚带刘大厨去看过,得到了对方的认可。

  “那就马上租下来吧,对了,你回去跟大牛说一声,把存放在东边仓库的那些鸭都到小院子里去,小酒坊用不了那么多的地方。”李悠然只想着尽快开工制酒,那点儿房租也犯不上斤斤计较了。

  小夏答应一声,转身离开了办公室。

  李悠然想了一下,又拿起桌面上的手机,给刘大厨拨打过去,问问他人手找得怎么样了。

  电话接通后,刘森江告诉他,自己托人打听,已经找到了一位制酒师傅,以前在城东郊区的一个颇有名气的农家私人酒坊干过。但还没有详谈,需要再等上两天。

  李悠然表示工资待遇可以优厚一些,但人一定要诚实可靠,还要具备丰富的制酒经验。如果符合条件,招聘过来之后。再从包子铺厨房选派两名伙计过去,这样一个小班子搭成,就可以开工了。毕竟这自酿酒将来是以私房菜馆和包子铺自我消化为主,品质为上,并不需要很大的规模。

  而且新酒一旦产出,很快就会运走,库存方面也不存在什么压力。

  另外,既然刘大厨已经去看过酒坊院子。那么看看需要购置什么东西,尽快拉一个清单出来,后勤部采办。尤其是陶制酒坛,其质量对于窖藏效果而言非常重要,具体采购什么样的货,一定要严格把好关。

  刘大厨说这些因素他一定会认真考虑的,让李悠然不用担心。至于采购清单明天就会拿出。

  俩人又谈了一会儿,由于酒坊开工尚须时,那么当前由刘大厨带着伙计先行少量酿造一批,就按照上次的方法。

  结束通话。李悠然上网查阅了一些关于当前白酒行业以及农家自酿的相关资料。

  这个世界很有意思,许多事情都是周而复始的。早先的酒要么是私人家庭少量酿造。要么就是由规模相对大点儿的酒坊制作。

  进入现代工业化社会之后,出现了大型酒厂,开始进行工业化大规模生产。这规模上去了,成本自然降低,产品的品质也容易监控,一度使得民间酒坊无法生存,纷纷倒闭。

  谁知到了近些年。受经济利益驱使,勾兑酒迅速兴起,大行其道。在老窖池出产的酒中兑入新窖池酒,或者在窖藏陈酿中兑入新酿,甚至食用酒,还有什么人工香、塑化剂等等,花样繁多,不一而足。

  这些东西被媒体揭后,相关人士嘴仗不断,闹得沸沸扬扬,引起了社会震动和信任危机,许多白酒消费者开始怀疑酒厂生产的产品,长期饮用是否对身体健康有所损害?

  在这种大背景下,沉寂已久的民间酒坊竟然重新出现,与大酒厂针锋相对,打出了秉承传统手工工艺,纯粮食酿造,不含任何添加剂、天然健康的旗号,强势参与市场竞争,甚至引发了一股回归自然的风

  如今,口感原始、酒香浓郁、味道甘醇、价格相对低廉的农家自酿酒成为很多城市居民的新宠,逢年过节,不少人专门驾车去郊区农村酒坊购买,自用或者送人都很受

  不过,民间酒坊的水平有高有低,参差不齐,出现得多了,相互之间的竞争自然也渐渐烈起来,其中一些水平较高的酒坊打响了自己的牌子,在方圆不小的范围内形成铁杆消费群体,俨然一副名牌老字号初始阶段的模样。

  在这行业里面,影响酒品质的最关键因素,就是酿酒师傅,风既然形成,好的酿酒师傅自然也跟着窜红,身价倍增。

  当然,由于目前的农家自酿酒整体尚处于新兴阶段,主攻中低端消费群体,其价格、利润方面自然不能与那几个国家级的名酒大厂相比,毕竟老酿酒窖池、窖藏陈年老酒这些元素无法一蹴而就。

  看到这些,李悠然心中感到很矛盾,这种现象的产生,不知道算是社会进步呢,还是恰恰相反?

  想了一阵,似乎搞不清楚,他摇摇脑袋,懒得去钻牛角尖了,把自己的事情做好就行。

  空间四号地块的面积有一亩半左右,食用菌的种植只占了一小部分,可利用的地方还有很多。

  四号地地形不太规则,靠南面是角度比较陡的坡地,坡地用于作物种植显然不大好,但却给酒窖的挖掘带来了相当的便利条件,试想一下在平地挖个酒窖的难度和工作量,两者不可同而语。

  地方多,那就意味着可以挖出不少的酒窖,进行自酿酒的窖藏,多存上一些货,时间够了再慢慢往外拿。

  对了,单一的米酒有些单调,还可以让酒坊试验用其他粮食酿酒,比如高粱、玉米、小麦、大麦等等,嗯,等鸣翠山庄的果树大量结果子后,也许还能做一些果酒,度数低点儿,据说还有美容的效果,应该会受到女士们的喜爱。

  到时候将空间酒窖分成不同类型,各种新酒分门别类进行储藏,再标注上不同的入窖时间,一段时间过后,取出老酒,存入新酒,如此循环往复,那么四号地几乎就成为了一个颇具规模的窖藏加工厂。

  最开始的酒窖建设工作量是大一些,但这属于一劳永逸的活儿,建成后就比较轻松了,后面就只剩下酒坛的搬进搬出,其实很省心的。这个想法不错,希望能够顺利成行吧。
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